En la cocina danesa, hay un plato que se disfruta especialmente en invierno y es una delicia para los paladares más exigentes. Se trata de unos pequeños panecillos rellenos de dulce o azúcar, llamados Aebleskiver.
Este postre tradicional es uno de los platos más populares de la región escandinava y su receta nos lleva a un viaje por las calles de Copenhague. Los Aebleskiver son frituras delicadas que requieren una técnica especial para lograr ese sabor único que se vuelve adictivo.
Preparación 15 minutos
Cocinado 20 minutos
Total 35 minutos
Raciones 8
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 63 calorías, proteína 1,8 g, carbohidratos 7,7 g, grasa 2,8 g, colesterol 18,4 mg, sodio 124,7 mg .Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
En un tazón limpio de vidrio o metálico, bate las claras de huevo hasta que estén firmes. A continuación, añade las yemas de huevo y mezcla bien.
2.
En otro tazón, mezcle la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Añade esta mezcla seca a la mezcla de huevos poco a poco, alternando con el suero de leche y mezclando hasta que todo esté bien incorporado. Asegúrate de no batir en exceso.
3.
Agrega la mantequilla derretida a la mezcla y revuelve para combinar.
4.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade una pequeña cantidad de aceite vegetal para freír. Con ayuda de una cuchara, toma un poco de masa y fríe en la sartén hasta que estén dorados por ambos lados. Retira del fuego y repite con el resto de la masa.
5.
Sirve caliente los Aebleskiver, acompañados de mermelada o sirope al gusto.
¿Cómo puedo hacer que mis Aebleskiver estén más blandos?
Puedes agregar un poco más de suero de leche a la mezcla para lograr una textura más suave.
¿Puedo hacer esta receta sin freír los Aebleskiver?
Sí, puedes hornearlos en lugar de freírlos. Solo sigue los pasos hasta el final y hornea la masa en un molde para muffins a 180 grados Celsius durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados.
¿Cómo puedo conservar mis Aebleskiver?
Puedes guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador durante unos 5 días. También puedes congelarlos y descongelarlos cuando los quieras comer.
Comentarios de la receta Aebleskiver
2024-08-24 17:09:37
Ximena García 5/5
Estos aebleskiver son verdaderamente deliciosos, tienen un buen sabor y textura cuando están bien cocidos. Aunque es necesario tener una buena habilidad en el uso de la taza de sartén para freírlos sin quemarlos.
2024-08-11 17:38:50
Germán García 5/5
Este es un clásico danés que te puede encantar, especialmente si eres amante del dulce, y aunque tiene una consistencia más líquida que los aebleskiver normales, su sabor es el mismo.
2024-08-02 06:03:21
María Gómez 5/5
Estos Aebleskiver son un auténtico clásico danés, es una delicia con su textura y sabor. La forma en que se preparan, dándoles vueltas en el aceite caliente para evitar quemarse, hace que sea divertido comerlos. Son ideal para tomar con algo de café o té, y la receta tiene un resultado excelente.
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