Acelgas Y Bacon Con Pasta Gemelli
Ingredientes
- 12 onzas de pasta gemelli
- 1 manojo grande de acelgas
- 6 rebanadas de tocino de corte grueso, cortado en cubitos
- ½ cebolla mediana, cortada a la mitad y en rodajas
- 1 diente de ajo, picado o más al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- ¼ taza de queso parmesano rallado, o al gusto
Elaboración
Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue gemelli y hierva hasta que estén tiernos pero firmes al morder, de 8 a 10 minutos. Escurrir y mantener caliente.
Mientras se cocina el gemelli, quitar y cortar los tallos de acelgas. Corte las hojas por la mitad a lo largo, luego córtelas en rodajas finas.
Cocine el tocino en un horno holandés o en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté ligeramente dorado, de 4 a 5 minutos. Agrega la cebolla y el ajo; cocine y revuelva durante 2 minutos. Agregue los tallos de las acelgas y cocine por 1 minuto, luego agregue las hojas y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos más.
Agregue gemelli tibio y aceite de oliva a la mezcla de acelgas. Revuelva para combinar y cocine hasta que se caliente, aproximadamente 2 minutos. Sirva cubierto con queso parmesano.
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