Abundante Sopa De Fideos Con Pollo Al Estilo Panameño (Sancocho)

Name: Abundante Sopa De Fideos Con Pollo Al Estilo Panameño (Sancocho)
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 6 muslos de pollo, sin piel; 1 cebolla grande picada; 1 pimiento verde picado; 1 pimiento picante, sin semillas y picado; ⅓ pimiento rojo picado; 4 dientes de ajo , picado; 3 tazas de caldo de pollo; 2 libras de raíz, cortada en trozos de 1 pulgada; 2 mazorcas de maíz fresco, cortadas en tercios; 2 tallos de apio, en rodajas; 2 zanahorias, en rodajas; 2 cucharadas de recaito (como Goya®); 2 cucharadas de sofrito (como Goya®); 4 hojas de cilantro, picadas; ½ taza de pasta orzo; 1 cucharadita de hojas de orégano

Preparación: 35 minutos

Cocinar: 1 hora 25 minutos

Total: 2 horas

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 459 calorías, proteína 31,3 g, carbohidratos 70 g, grasa 7 g, colesterol 64,4 mg, sodio 687,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque las patas de pollo en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento verde, el chile picante, el pimiento rojo y el ajo; cubra la olla y cocine hasta que esté blanda, unos 30 minutos.

Vierta el caldo de pollo en la cacerola y hierva; cocine a fuego lento hasta que el pollo ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros, al menos 45 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 165 grados F (74 grados C). Agregar raíz de nombre, maíz, apio, zanahoria, recaito, sofrito y cilantro. Cocine la sopa hasta que las verduras estén blandas, por lo menos 30 minutos más.

Revuelva el orzo y el orégano en la sopa; cocina hasta que la pasta esté tierna, unos 15 minutos.