Abadejo Gratinado

Name: Abadejo Gratinado
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 libras de filetes de eglefino; 1 cucharadita de sal; ⅛ de cucharadita de pimienta negra molida; 3 cucharadas de mantequilla; ¼ de taza de cebolla picada; 3 cucharadas de harina para todo uso; 1 cucharadita de mostaza seca molida; ½ cucharadita de sal; ⅔ taza de crema espesa; ⅔ taza de media y media crema; ½ taza de queso Cheddar fuerte rallado; ½ taza de queso Monterey Jack rallado; ¼ de cucharadita de paprika

Preparar: 15 minutos

Cocinar: 30 minutos

Total: 45 minutos

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 301 calorías, proteína 26,4 g, carbohidratos 4,4 g, grasa 19,5 g, colesterol 124,2 mg, sodio 633,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente una fuente de horno mediana o grande.

Enjuague y seque los filetes. Sazone con 1 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta.

En una sartén o sartén, derrita la mantequilla a fuego medio. Rehogar la cebolla en mantequilla hasta que esté dorada. Agregue la harina hasta que se incorpore por completo. Agregue la mostaza, 1/2 cucharadita de sal, cremas ligeras y espesas. Cocine hasta que espese, revolviendo constantemente. Retire del fuego y agregue los quesos. Vierta la salsa sobre el pescado y espolvoree con pimentón.

Hornee en horno precalentado durante 30 minutos, hasta que esté dorado y burbujeante.

Comentarios de la receta Abadejo Gratinado

2025-11-10 09:42:57

Adrià 5/5

Hola Hugo, puedes usar otro tipo de pescado blanco como la merluza o el rodaballo. El tiempo de cocción puede variar ligeramente, así que te recomiendo revisarlo unos minutos antes del tiempo indicado para evitar que se reseque.

2025-11-09 22:44:55

Néstor 5/5

La receta del abadejo gratinado me ha salido de maravilla. La salsa queso y crema estaba riquísima, y el pescado se quedó jugoso por dentro.

2025-11-08 08:08:01

Hugo 4/5

No sé si puedo usar otro tipo de pescado en lugar del eglefino. ¿Cómo afectaría eso al tiempo de cocción?