Zupa Fasolowa Senacka

Włóż fasolę do dużej miski, dodaj wodę pod przykryciem i pozostaw na noc. W dużym rondlu na średnim ogniu połącz golonkę z 4 szklankami wody i gotuj na wolnym ogniu przez około 45 minut. usuń mięso z kości i posiekaj mięso. Zachowaj kości i mięso na później. (Uwaga: Zachowaj bulion, jeśli chcesz, jako substytut szynki.)

Odsącz fasolę. W 8-litrowym rondlu na dużym ogniu, połącz fasolę, 12 filiżanek świeża woda i spód szynki (Uwaga: w tym momencie, jeśli chcesz, odmierz zarezerwowany bulion z kroku 1, dodaj wodę do w sumie 12 filiżanek płynu i użyj tej mieszanki, aby usunąć spód szynki.) Dodaj cebulę, marchew, seler, czosnek w proszku, szynka, kość szynki, sól i pieprz do smaku.

Doprowadź miksturę do wrzenia, zmniejsz ogień do średniego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu 1 1/2 godziny, aż fasola będzie gotowana n przetargu. W razie potrzeby dodaj więcej wody. (Uwaga: zupa powinna być wystarczająco gęsta, aby przykryć łyżkę.)