Przygotowanie: 1 godz. 10 min
Gotowanie: 1 godz. 5 min
łącznie: 2 godz. 15 min
Porcje: 6
Wydajność: 6 porcji
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 428 kalorii, białko 41,3 g, węglowodany 26,7 g, tłuszcz 17,7 g, cholesterol 358,3 mg, sód 1234,2 mg.Przygotowanie przepisu
1.
W średnim rondlu wymieszać zarezerwowane skorupki krewetek, 1/2 cebuli, 1 marchewkę, 2 laski selera i 4 szklanki wody.
2.
Dusić 1 godzinę bez przykrycia, od czasu do czasu mieszając.
3.
Odcedzić bulion w mniejszym rondlu, doprowadzić do wrzenia i zredukować bulion do 2 filiżanek.
4.
Zdjąć z ognia.
5.
W ciężkim rondlu roztopić tłuszcz na średnim ogniu.
6.
Dodać cebulę, seler, czosnek i zieloną paprykę; podsmażyć do miękkości i zacząć karmelizować wokół brzegów.
7.
Dodaj zatokę liście, sól, czarny pieprz, brązowy cukier, pieprz cayenne, ostry sos i 2 szklanki zredukowanego bulionu z krewetek.
8.
Doprowadź do wrzenia i dodaj pokruszony rozmaryn, pokruszony tymianek, pokruszoną bazylię, pomidory i sos pomidorowy.
9.
Przykryj i dusić na średnim ogniu/małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez 1 godzinę.
10.
Dodaj oczyszczone i pozbawione mięsa krewetki.
11.
Wymieszaj, przykryj i wyłącz ogień.
12.
Odstaw krewetki na przed 15-20 minutami lub do całkowitego różu.
13.
Posyp zielonÄ… cebulÄ™ na wierzchu.
