Visite du Nouvel An

Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Cuire le porc, en le défaisant à la cuillère, environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Égoutter le gras.

Ajouter le bouillon, les oignons, l'ail, les champignons, le céleri , sel, cannelle, poivre, sarriette et clous de girofle ; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il reste 2 cuillères à soupe de liquide. Ajouter la chapelure fraîche et le persil. Goûter et ajuster l'assaisonnement à goût. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid. La garniture peut être conservée jusqu'à une journée.

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C)

Étaler la pâte à environ 1/8 pouce d'épaisseur et la placer dans la tarte assiette. Déposer la farce dans la coquille. Étaler la pâte supérieure. Humidifier le bord du moule. la croûte de tarte avec de l'eau Recouvrir avec la garniture, presser les bords pour sceller la pâte. Battre l'oeuf avec de l'eau et badigeonner la pâte du dessus. Couper les évents de vapeur en haut.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte soit dorée, environ 45 minutes. Laisser refroidir environ 10 minutes avant de servir.