Soupe Haricots blancs italiens crémeux

Name: Soupe Haricots blancs italiens crémeux
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1 oignon, haché; 1 branche de céleri, hachée; 1 gousse d'ail, hachée; 2 boîtes (16 onces) de haricots blancs, rincés et égouttés; 1 (14 oz) peut bouillon de poulet; ¼ cuillère à café de poivre noir moulu; ⅛ cuillère à café de thym séché; 2 tasses d'eau; 1 botte d'épinards frais, rincés et tranchés finement; 1 cuillère à soupe de jus de citron

Prepare: 20 min

Cook: 30 min

Total: 50 min

Serves: 4

Yield: 4 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 245 calories, protéines 12 g, glucides 38,1 g, lipides 4,9 g, cholestérol 2,4 mg, sodium 1014,4 mg. -|-

Préparation de la recette

Dans une grande casserole, chauffer l'huile.

Cuire l'oignon et le céleri dans l'huile 5 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter l'ail et cuire 30 secondes, en remuant continuellement.

Ajouter les haricots, le poulet, le poivre, le thym et 2 tasses d'eau.

Apporter à ébullition, réduire le feu, puis laisser mijoter 15 minutes.

À l'aide d'une écumoire, retirer 2 tasses du mélange de haricots et de légumes de la soupe et réserver.

Dans un mélangeur à basse vitesse, mélanger le reste de la soupe en petits jusqu'à consistance lisse (il est utile de retirer la partie centrale du couvercle du mélangeur pour permettre à la vapeur de s'échapper).

Une fois mélangé, remettre la soupe dans la casserole et ajouter les haricots réservés.

Porter à ébullition, en remuant de temps en temps.

10.

Ajouter les épinards et cuire 1 minute ou jusqu'à ce que les épinards soient ramollis.

11.

Ajouter le jus de citron et retirer du feu et servir avec du parmesan frais râpé sur le dessus.