Name: Soupe de riz sauvage I
Cuisine: Mundial
Ingredients: ⅓ tasse de riz sauvage; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 4 tasses d'eau; 1 oignon, haché; 1 branche de céleri, finement hachée; 1 carotte, finement hachée; ½ tasse de margarine; ½ tasse de farine tout usage; 3 tasses de bouillon de poulet; 2 tasses de demi-crème; ½ cuillère à café de romarin séché; 1 cuillère à café de sel

1.

Rincer le riz ; égoutter.

2.

Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, l'huile et l'eau ; porter à ébullition.

3.

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.

4.

Pendant ce temps, dans une casserole, faire revenir l'oignon, le céleri et les carottes dans le beurre jusqu'à ce que les légumes sont presque tendres.

5.

Ajouter la farine, cuire et remuer pendant 2 minutes.

6.

Ajouter le bouillon et le riz non égoutté, porter à ébullition.

7.

Cuire et remuer jusqu'à épaississement.

8.

Ajouter la crème, le romarin et le sel.

9.

Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.