Soupe de pommes de terre I
Ingrédients
6 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
1 oignon, haché
1 carotte, râpée
4 tranches de bacon croustillant cuit, émietté
sel au goût
poivre noir moulu au goût
1 à soupe de persil frais haché
1 cuillère à soupe de margarine
1 cuillère à soupe de graisse de bacon transformée
4 tasses de lait
3 cuillères à soupe de flocons de pommes de terre séchées
Préparation
1
Placer les pommes de terre et l'oignon haché dans une casserole profonde et couvrir d'eau. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2
Ajouter le beurre ou la margarine, les morceaux de bacon et la graisse, et les carottes. Ajouter le lait, le persil et les pommes de terre instantanées ; porter à ébullition légère. Saler et poivrer au goût. Couvrir et laisser mijoter jusqu'au moment de manger.
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