Soupe marocaine aux pommes de terre et haricots

Name: Soupe marocaine aux pommes de terre et haricots
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 6 tasses d'eau; 1 boîte (15 onces) de haricots rouges; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 oignons hachés; 2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes; 3 cuillères à soupe de poudre de bouillon de poulet; ½ cuillère à café de curcuma moulu; ½ cuillère à café de poivre noir moulu; ½ cuillère à café de poivre blanc moulu; ½ cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif); 2 cuillères à café de poudre de curry; 2 cuillères à soupe de sauce soja; ½ tasse entière lait; ½ tasse moitié-moitié; ½ tasse de flocons de pommes de terre séchées; ¼ tasse d'oignons verts hachés

Prep: 15 mins

Cook: 45 mins

Total: 1 hr

Serves: 8

Rendement : 8 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 198 calories, protéines 6,7 g, glucides 25,9 g, lipides 8,1 g, cholestérol 8,5 mg, sodium 1167 mg.

Préparation de la recette

Dans une casserole moyenne, ajouter l'eau et les haricots blancs et porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.

Dans une poêle, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Dans la casserole, ajouter les pommes de terre, les oignons sautés, la base de soupe au poulet, le curcuma, le poivre noir, le poivre blanc, le poivre de Cayenne, la poudre de curry et la sauce soja, et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Ajouter le lait entier et la crème moitié-moitié et revenir à ébullition.

Ajouter les flocons de pommes de terre instantanées, en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajuster l'assaisonnement au goût.

Garnir de ciboulette hachée ou d'oignons verts.