Soupe de fête de mariage italienne
Ingrédients
1 boîte (48 onces liquides) de bouillon de poulet
1 paquet (10 onces) d'épinards hachés surgelés, décongelés et égouttés
2 oignons hachés
2 tasses de carottes hachées
2 branches de céleri hachées
1 livre de bœuf haché
1 tasse de chapelure sèche
1 œuf
1 livre de demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux
3 onces de pâtes séchées
sel et poivre au goût
Préparation
1
Dans une grande casserole à feu moyen, mélanger le bouillon de poulet, les épinards, les oignons, les carottes et le céleri. Bien mélanger et porter à ébullition.
2
Dans un grand bol séparé, combiner le boeuf haché, la chapelure et l'œuf et mélanger Façonner le mélange en boulettes de viande de 1/2 pouce de diamètre et déposer délicatement dans la soupe.
3
Mettre les morceaux de poitrine de poulet dans la soupe et réduire le feu à doux. Laisser mijoter la soupe pendant 1 heure. Ajouter les pâtes 30 minutes avant de servir et assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
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