Name: Soupe aux pommes de terre et aux lentilles rouges de Ruth's
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre non salé; 1 gros oignon doux haché; 4 branches de céleri hachées; 4 pommes de terre rouges moyennes hachées; 1 carotte hachée; 3 gousses d'ail; ¼ de à thé de piment de la Jamaïque moulu; ¼ de cuillère à café de graines de cumin; ¼ de cuillère à café de poivre de Cayenne; ⅛ de cuillère à café de clous de girofle moulus; 1 pincée de poivre; 1 litre de bouillon de légumes; 1u2009½ tasses de lentilles rouges séchées; 2 tasses d'eau; 1 tasse de chou frisé grossièrement haché; ¼ tasse de coriandre fraîche hachée; 1 cuillère à café de poudre de citron vert

Préparation de la recette

« Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.

Ajouter l'oignon et le céleri.

Cuire jusqu'à tendreté.

Mélanger les pommes de terre, la carotte et l'ail.

beurre.

Assaisonner le mélange avec le piment de la Jamaïque, le cumin, le piment de Cayenne, les clous de girofle et le poivre.

Verser le bouillon de légumes et incorporer les lentilles.

Ajouter de l'eau, en augmentant au besoin pour couvrir tous les ingrédients.

Porter à ébullition, réduire le feu et ajouter le chou frisé Cuire , en remuant de temps en temps, de 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres Incorporer la coriandre et la poudre de lime Continuer la cuisson environ 5 minutes, ou jusqu'à l'épaisseur désirée.