Soupe aux patates douces Pic en vue de

Dans un petit bol, fouetter ensemble la crème sure et le zeste de citron vert. Réserver au réfrigérateur pour permettre aux saveurs de se marier.

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que ramolli. Ajouter les patates douces et le bouillon de poulet. Assaisonner avec le cumin, les flocons de piment et le gingembre. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Purifiez la soupe à l'aide d'un mélangeur à immersion ou mélangeur ordinaire. Si vous utilisez un mélangeur de comptoir, réduisez en petites quantités, en remplissant le mélangeur juste au-delà de la moitié pour éviter les déversements. Fouettez le beurre d'arachide dans la soupe et faites chauffer. Ajoutez le jus de citron vert et le sel.

Louche dans des bols chauds et garnir d'une cuillère à soupe de la crème sure réservée, de quelques quartiers de tomates en dés et d'une pincée de coriandre.