Soupe Aux Champignons Et Aux Artichauts

Placer les artichauts dans un robot culinaire, trancher finement et réserver. Fonctionne bien avec un disque à trancher de 3 millimètres. laisser mijoter. Cuire 15 minutes.

Saupoudrer de farine sur les oignons et cuire 1 minute. Incorporer le vinaigre et cuire environ 3 minutes, pour que le vinaigre s'évapore.

Mélanger l'eau, la base végétale, le sel, poivre, cayenne, muscade, thym et artichauts tranchés et cuire pendant 25 minutes.

Ajouter les champignons séchés avec l'eau de trempage, les champignons frais et les carottes. Laisser cuire pendant 15 minutes.

Ajouter les câpres et le persil, assaisonner avec du sel et servir.