Ragoût de Cock-A-Leekie

1.

Dans une grande casserole, mélanger le poulet, les carottes, l'orge, l'eau, le bouillon, le sel et le poivre au goût.

2.

Porter à ébullition.

3.

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

4.

Le poulet est bien cuit et n'est plus rose à l'intérieur.

5.

Écumer le bouillon au besoin.

6.

Retirer le poulet de la casserole et ajouter les poireaux.

7.

Ramener à ébullition; réduire le feu, couvrir et laisser mijoter encore 15 minutes environ, jusqu'à épaississement.

8.

Pendant ce temps, peler et désosser le poulet cuit.

9.

Remettre la viande de poulet dans le ragoût épaissi et cuire environ 5 minutes pour bien réchauffer.

10.

Servir chaud.