Soupe au Poulet A La Portugaise II

Name: Soupe au Poulet A La Portugaise II
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 poitrine de poulet entière avec os, avec peau; 1 oignon émincé; 4 brins de persil frais; ½ cuillère à café de zeste de citron râpé; 1 brin de menthe fraîche; 6 tasses de bouillon de poulet; ⅓ tasse de nouilles aux œufs minces; 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche hachées; sel au goût; ¼ cuillère à café de poivre blanc fraîchement moulu

Portions : 4

Yield : 4 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 159 calories, protéines 16,8 g, glucides 6,8 g, lipides 7,1 g, cholestérol 49,1 mg, sodium 63,2 mg.

Préparation de la recette

Dans une grande casserole, faire mijoter la poitrine de poulet dans le bouillon avec l'oignon, le persil, le zeste de citron et le brin de menthe jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, environ 35 minutes.

Retirer la poitrine, laisser refroidir, puis retirer la viande et la julienne.

Égoutter le bouillon , remettre dans la casserole et porter à ébullition.

Ajouter les pâtes et la menthe hachée.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre blanc.

Chauffer jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.

cuites al dente.

Retirer du feu, incorporer le jus de citron et la julienne de poulet.

Servir dans des bols à soupe et garnir d'un quartier de citron et d'une feuille de menthe.