Soupe au jambon et aux haricots I

Soupe au jambon et aux haricots I
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Ingrédients

1 livre de saucisse italienne
2 jarrets de jambon fumé
3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
3 branches de céleri, hachées, avec des feuilles
2 cuillères à soupe de persil séché
3 boîtes (15 onces) de rein haricots
1 boîte (15 onces) de sauce tomate
2 boîtes (14,5 onces) de tomates étuvées
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir moulu
1 cuillère à café de sauce piquante
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
2 gousses d'ail, hachées
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Préparation

1

Faire bouillir la saucisse pour enlever l'excès de graisse et la couper en bouchées

2

Peaur les jarrets et enlever l'excès de graisse. Dans une grande casserole, faire revenir la saucisse et le jambon à feu moyen. Égoutter l'excès de graisse.

3

Ajouter les pommes de terre, céleri, persil, haricots, ketchup, tomates, sel, poivre, sauce piquante, feuilles de laurier, ail et sauce Worcestershire à la viande; ajouter suffisamment d'eau pour couvrir. Porter à ébullition, puis réduire pour mijoter. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 2 -3 heures.

4

Retirez les jarrets et coupez la viande en petits morceaux. Remettez la viande dans la marmite. Servez.

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