Soupe de bœuf à l'orge III

Dans une grande casserole à feu moyen, mélanger l'huile, les oignons, le céleri, les carottes et l'ail. Faire sauter 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le bouillon de boeuf, l'orge, le laurier et le thym et laisser mijoter jusqu'à ce que l'orge soit tendre mais pas pâteuse . Ajoutez le vin, les pommes de terre et le bœuf.

Ajoutez la sauce de brunissement et d'assaisonnement maintenant si vous souhaitez que votre soupe ait une couleur brune plus vive. Laisser mijoter encore 15 minutes et ajouter le chou. Laisser mijoter encore 15 minutes, ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendre. Saler et poivrer au goût.