Sauce hollandaise extra facile au citron

Battre les jaunes d'oeufs et l'eau dans une petite casserole à feu doux. Incorporer lentement le beurre fondu. Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir, 8 à 10 minutes. Ajouter lentement le jus de citron, en remuant jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Cuire jusqu'à ce que la sauce atteigne l'épaisseur désirée, 3 à 5 minutes de plus. Servir immédiatement.