Poivrons rouges et oignons caramélisés

Dans une casserole chaude à feu moyen, mélanger les poivrons rouges, l'oignon, l'huile et le beurre ; faire sauter 2 minutes. Réduire le feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons et les poivrons ramollissent.

Si désiré, ajouter du vin rouge aux légumes et cuire jusqu'à ce que le vin s'évapore; environ 30 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre et du basilic.