Purée de pommes de terre crémeuse du Yukon

Placez les pommes de terre dans une grande casserole et remplissez-les avec suffisamment d'eau légèrement salée pour couvrir. Portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment tendres pour être percées facilement avec une fourchette, environ 10 minutes. Égouttez et écrasez partiellement, puis ajoutez le beurre et le lait . Continuer à écraser jusqu'à consistance lisse. Ajouter le fromage de chèvre, la ciboulette et l'aneth.