Name: Poulet à la crème
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 (5 livres) de poulet entier; 2 tasses de bouillon de poulet; 2 tasses d'eau; 1 tasse de crème mexicaine ou de crème sure; 2 tomates italiennes, tranchées de 1/4 de pouce; 2 poivrons rouges, coupés en morceaux de 1 pouce; 2 piments jalapeno, coupés en rondelles; 1 oignon, coupé en morceaux de 1 pouce; 2 gousses d'ail, hachées; 1 cuillère à café d'origan séché; 1 feuille de laurier; 1 pincée de poivre de Cayenne; sel et poivre noir moulu au goût; coriandre fraîche, hachée

Prep: 20 mins

Cook: 2 hrs

Total: 2 hrs 20 mins

Portions: 8

Rendement : 8 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 483 calories, protéines 41,7 g, glucides 7,2 g, lipides 31,6 g, cholestérol 166,6 mg, sodium 384,9 mg.

Préparation de la recette

Mélanger le poulet (côté poitrine vers le haut), le bouillon de poulet, l'eau, la crème mexicaine, les tomates, les poivrons rouges, les piments jalapeno, l'oignon, l'ail, l'origan, le laurier, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre dans une grande casserole, en s'assurant que tout ingrédients sont immergés dans le liquide.

Porter à ébullition à feu moyen.

Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.

, Retourner le poulet à l'aide de pinces.

Couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 30 minutes.

Un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse, près de l'os, doit indiquer 165 degrés F (74 degrés C).

Retirer le poulet du mélange et réserver.

Augmenter le feu à élevé et amener le mélange à ébullition, en écumant le gras qui remonte à la surface, 5 à 10 minutes , Couper le poulet en morceaux de la taille d'une portion et remettre dans la casserole; ajouter la coriandre hachée et cuire jusqu'à ce que Assurez-vous que le poulet est bien chaud, environ 5 minutes.