Pain Français Légumes

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Graisser et fariner un moule à pain de 9 x 5 pouces.

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et cuire et remuer l'échalote, l'ail, le poivron vert, l'aubergine, la tomate et la courgette jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 10 à 15 minutes. Assaisonner les légumes avec une pincée de sel et de poivre noir pendant la cuisson.

Battre la farine auto-levante avec les œufs et le lait dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mélangés ; incorporer l'huile d'olive d'huile. Incorporer délicatement les légumes au mélange de farine ; ajouter le fromage suisse. Verser la pâte dans le moule à pain préparé.

Cuire le pain dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 45 minutes. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de le retirer pour terminer le refroidissement sur une grille ; trancher une fois refroidi.