Pain à la citrouille Seminole

Cuire, éplucher et écraser la courge sucrée.

Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Ajouter graduellement la courge, le sucre et l'eau pour obtenir une pâte lisse.

Lorsque vous maintenez ensemble, pétrissez pendant plusieurs minutes. Divisez la pâte en 4 à 6 parties égales. Pétrissez à nouveau chaque portion pendant plusieurs minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne une boule lisse et molle. Étalez chaque portion sur 1/4 de pouce d'épaisseur. Une autre méthode consiste à pincer de petits morceaux de pâte et formez des gâteaux individuels de 2 à 3 pouces de large.

Dans une grande poêle en fonte, faites frire dans de l'huile végétale très chaude (environ 1 pouce de profondeur) jusqu'à ce qu'ils soient dorés d'un côté. Retournez et faites dorer l'autre côté. Le pain va gonfler et devenir croustillant et caoutchouteux. Saupoudrer de sucre cristallisé.