Kamin Gkai

Couper les racines et les feuilles des tiges de citronnelle. Dans un mortier et un pilon, broyer la citronnelle, le sel, l'ail, le curcuma et le poivre en une pâte fine.

Couper le poulet dans le sens de la longueur. Séparer en 2 morceaux et rincer bien. Frotter le poulet avec un mélange de pâte d'épices. Laisser mariner au réfrigérateur 4 heures ou toute la nuit.

Griller à feu modéré pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et uniformément doré. Servir chaud.