Gumbo aux fruits de mer

1.

Mélangez le poivre rouge, blanc et noir, le paprika, le thym, l'origan, le laurier et le sel ; réservez.

2.

Dans une casserole épaisse de 5 litres ou plus, faites chauffer l'huile à feu moyen, en chauffant d'abord la marmite.

3.

Ajouter les oignons, le céleri et le poivron vert.

4.

Mettre à feu vif.

5.

En remuant fréquemment, ajouter l'ail, le steak, la sauce piquante et le mélange poivre-herbes.

6.

Cuire 5 minutes, en remuant constamment .

7.

, Ajouter la sauce tomate et remuer jusqu'à ce qu'elle soit réduite à feu vif.

8.

Ajouter le fumet de poisson et porter à ébullition.

9.

Réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure en remuant de temps en temps.

10.

Au moment de servir, ajouter les crevettes, les huîtres et la chair de crabe.

11.

Couvrir et attendre 5 minutes.

12.

Éteindre le feu et laisser reposer 10 minutes.

13.

Servir.