Soupe au fromage de crabe vintage

1.

Dans une grande casserole à feu moyen, faire fondre le beurre ou la margarine, ajouter la farine et bien mélanger pour former une pâte ou un roux.

2.

Ajouter le sel et le poivre.

3.

Ajouter lentement le lait ou moitié-moitié, en remuant constamment jusqu'à épaississement.

4.

(Remarque : cela peut prendre un peu de temps, mais gardez près car il peut brûler rapidement).

5.

Ajouter le fromage et continuer à bien remuer jusqu'à ce que tout le fromage soit fondu et que le mélange soit lisse.

6.

Ajouter la sauce piquante et le crabe et laisser réchauffer.

7.

Servir dans des bols individuels et saupoudrer de ciboulette juste avant de servir.