Chili végétarien incroyablement facile
Prep::
25 min
Cook::
30 min
Total::
55 min
Serves::
8
Rendement ::
8 portions
Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 tasse d'oignons hachés
¾ tasse de carottes hachées
3 gousses d'ail hachées
1 tasse de poivron vert haché
1 tasse de poivron rouge haché
¾ tasse céleri haché
1 cuillère à soupe de poudre de chili
1u2009½ tasses de champignons frais hachés
1 boîte (28 oz) de tomates entières pelées avec du liquide, hachées
1 boîte (19 oz) de haricots rouges avec du liquide
1 boîte (11 onces) de maïs en grains entiers, non égoutté
1 cuillère à soupe de cumin moulu
1u2009½ cuillères à café d'origan séché
1u2009½ cuillères à café de basilic séché
Préparation
1
Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Faire revenir les oignons, les carottes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le poivron vert, le poivron rouge, le céleri et la poudre de chili. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 6 minutes.
2
Ajouter les champignons et cuire 4 minutes. Ajouter les tomates, les haricots et le maïs. Assaisonner avec le cumin, l'origan et le basilic. Porter à ébullition et réduire le feu à moyen. Couvrir et laisser mijoter. Laisser mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
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