Crème De Champignons II

Émincer finement les têtes de champignons, jeter les tiges.

Faire fondre le beurre dans une poêle à fond épais et cuire l'oignon nouveau, l'ail et le thym citron, en remuant, pendant 1 minute ou jusqu'à ce que l'ail soit tendre." et le poivre blanc. Cuire 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que le champignon ramollisse. Ajouter la farine et cuire, en remuant, pendant 1 minute.

Retirer du feu et ajouter le bouillon sans laisser Remettre sur le feu et porter à ébullition , en remuant. Réduire le feu et laisser mijoter 2 minutes en remuant de temps en temps.

Fouetter la crème dans la soupe, puis réchauffer doucement en remuant. Porter la soupe à ébullition. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, et garnir avec la ciboulette et le thym hachés .