Chili Par Jim Kaczmarek

Name: Chili Par Jim Kaczmarek
Prep time: 5 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 12
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 livres de bœuf; 2u2009½ tasses d'oignon haché; 5 gousses d'ail hachées; 2 boîtes (14,5 onces) de tomates étuvées; 1 boîte (15 onces) de sauce tomate; 1 (12 onces liquides) canette ou bouteille de bière; 5 cuillères à soupe de piment en poudre; 1 cuillère à soupe d'origan séché; 1 cuillère à soupe de paprika; 2 cuillères à soupe de cumin moulu; 1 cuillère à soupe de cassonade; 4 cuillères à soupe de granules de bouillon de bœuf; 2 feuilles de laurier; 1 cuillère à soupe de sel; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; 2 boîtes (15 onces) de haricots pinto, égouttés

Prep: 5 mins

cooking: 3 h 50 min

Total: 3 h 55 min

Rations: 12

Rendement : 12 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 391 calories, protéines 24,8 g, glucides 22,9 g, lipides 22,1 g, cholestérol 80,8 mg, sodium 1617,5 mg.

Préparation de la recette

Placer la viande au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit légèrement congelée.

Couper en cubes de 1/4 à 1/2 pouce.

Dans une grande poêle à feu moyen, faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit grise.

Ajouter les oignons et l'ail.

Cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 5 à 10 minutes.

Trancher les tomates en conserve, en réservant le jus ; mélanger dans une casserole de 6 pintes avec la sauce tomate, la bière, la poudre de chili, l'origan, le paprika, le cumin, la cassonade, la base de viande, les feuilles de laurier, le sel et le poivre.

Porter à ébullition à feu vif.

Ajouter le mélange de viande et réduire à feu doux.

Laisser mijoter, à découvert, pendant 2 à 3 heures.

10.

Incorporer les haricots pinto.

11.

Laisser mijoter 1/2 heure de plus.

12.

Goûter et ajuster les assaisonnements si désiré.