Chili à la courge musquée et au boeuf

Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans un faitout à feu moyen-élevé. Ajoutez le boeuf et faites cuire et remuez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose, 5 à 7 minutes. Égoutter et jeter la graisse. Transférer le boeuf dans un bol et saupoudrer de sel.

Ajouter le reste de l'huile d'olive dans le faitout. Lorsqu'il est chaud, ajouter la courge et l'oignon. Cuire et remuer jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, 3 à 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Ajouter la poudre de chili et la cannelle; cuire 1 minute.

Ajouter la viande cuite, les tomates, le bouillon, l'eau et le miel; porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la courge soit bien tendre et que la viande soit tendre, 25 à 30 minutes. Ajouter les haricots et cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 5 minutes.