Champignons portobello farcis végétariens

Préchauffez un gril extérieur à feu moyen et huilez légèrement la grille. Tournez le gril du four à feu doux.

Combinez la courge, les courgettes, les poivrons, l'oignon, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le vinaigre balsamique et 2 1/2 cuillères à soupe de mélange d'assaisonnements dans Bien mélanger.

Cuire sur le gril préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 7 à 8 minutes.

Pendant que les légumes cuisent, frotter l'huile d'olive restante à l'extérieur et à l'intérieur des champignons. Placer à l'envers sur une plaque à pâtisserie et saupoudrer du reste de l'assaisonnement mélange.

Placer la grille du four à environ 6 pouces de la source de chaleur et préchauffer le gril du four à très basse température. minutes. Retirez les champignons et retournez-les. Farcir les champignons avec les légumes rôtis, puis garnir de parmesan et de mozzarella. Remettre sur le gril jusqu'à ce que le fromage soit légèrement grillé, environ 5 minutes. Saupoudrer de persil sur les bords des plats de service et mettre quelques morceaux d'ananas sur chaque champignon pour une touche "supplémentaire" qui lui donne du goût.