Bœuf Ragoût IV

Arroser la viande de farine, puis dans une casserole moyenne, faire dorer la viande de tous les côtés dans le shortening. Ajouter le sel, le poivre, l'eau, l'oignon, le paprika, l'ail, la sauce Worcestershire et la feuille de laurier. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Ajouter les carottes et les pommes de terre et laisser mijoter 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Retirer la feuille de laurier et la viande du ragoût, ajouter 1 cuillère à soupe de farine ou de fécule de maïs et mélanger pour épaissir le ragoût. Après avoir mélangé , laisser reposer quelques minutes pour épaissir, si ce n'est pas assez épais, ajouter plus de farine ou de fécule de maïs et répéter.

Une fois épaissi, retourner la viande et ajouter le maïs au ragoût, chauffer et servir.