Biscuits Jan Hagel

Battre le beurre et le sucre. Ajouter le jaune d'oeuf et bien battre. (Cela devrait être très crémeux.) Ajouter la farine et la cannelle et bien mélanger.

Étendre finement sur 1 1/2 plaques à biscuits. Presser le mélange avec vos doigts , puis entailler à la fourchette. Badigeonner d'une couche de blanc d'œuf mélangé à un peu d'eau. Saupoudrer les noix dessus.

Cuire 1/2 heure à 300 degrés F (150 degrés C). Retirer du four et couper en carrés ou oblongs. Une fois refroidis, retirez-les de la plaque à biscuits.