Prep: 15 mins
cook: 20 mins
Total: 35 mins
Serves: 4
Rendement : 4 portions
1.
Mélanger les crevettes, l'huile d'olive, les flocons de piment rouge, le sel et les flocons de piment d'Alep dans un bol ; mélanger pour enrober complètement les crevettes d'huile et d'épices.
2.
Chauffer une grande poêle à feu vif.
3.
jusqu'à ce qu'elles soient très chaudes.
4.
Cuire les crevettes dans une seule couche jusqu'à ce qu'elles soient dorées d'un côté, environ 2 minutes.
5.
Retourner les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de l'autre côté, environ 1 minute de plus.
6.
Transférer les crevettes dans un bol.
7.
Chauffer la même poêle à feu moyen.
8.
Cuire et remuer l'oignon avec une pincée de sel dans une poêle chaude jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés et deviennent translucides, 2 à 4 minutes.
9.
Ajouter l'ail et l'origan à l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, 15 à 30 secondes.
10.
Verser le vin blanc sur oignons et porter à ébullition en grattant les morceaux de nourriture dorés du fond de la casserole avec une cuillère en bois ; ajouter les tomates concassées et baisser le feu ou moyen-bas.
11.
Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange de tomates épaississe et que les saveurs se mélangent, 10 à 15 minutes.
12.
Remettre les crevettes dans la poêle avec tout le jus accumulé dans le bol.
13.
Cuire jusqu'à ce que les crevettes soient réchauffées, 2 à 4 minutes.
14.
Incorporer le persil et le basilic à la sauce et assaisonner avec du sel, des flocons de piment rouge et des flocons de piment d'Alep.
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