Ailes de poulet à la jerk

Ajouter l'oignon jaune, l'oignon vert, l'ail, le piment habanero, le thym frais, le sel kasher, le poivre noir, le piment de la Jamaïque, le thym séché, la cannelle, le cumin, la muscade, l'huile végétale, la sauce soja, la cassonade et le jus de citron, respectivement, dans un mélangeur et mélanger jusqu'à ce que la marinade soit complètement lisse.

Placer le poulet dans un grand bol. Verser la marinade sur le poulet et mélanger pour bien enrober. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 8 heures ou toute la nuit.

Préchauffer le four à 450 °F (230 °C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et vaporiser d'un aérosol de cuisson.

Placer les cuisses de poulet sur la plaque à pâtisserie préparée, en réservant le reste de la marinade dans le moule.

Cuire au four dans four préchauffé pendant 25 minutes.

Badigeonnez le poulet de la moitié de la marinade réservée et retournez les ailes. Cuire au four pendant 15 minutes.

Retournez le poulet et badigeonnez-le de n la moitié restante de la marinade réservée. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés, 10 à 15 minutes de plus. Un thermomètre à lecture instantanée inséré près de l'os doit indiquer 165 degrés F (74 degrés C). Reposez les ailes sur une plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les déposer sur un plat de service.