Zapatero De Durazno Crujiente

1.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Coloque una bandeja para hornear en la rejilla debajo de la rejilla del medio para atrapar las gotas. Engrase generosamente una fuente para hornear de 2 pulgadas de profundidad (2 cuartos de galón).

2.

Coloque las secciones de durazno en la fuente para hornear preparada. Espolvorea con jugo de limón y la ralladura.

3.

Mezcla la mantequilla y el azúcar en un tazón. Mezcle hasta que esté cremoso y parezca una pasta azucarada y mantecosa, de 4 a 5 minutos. Agrega la avena y la harina; revuelva hasta que la harina y la avena se incorporen a la mezcla de mantequilla y azúcar y la mezcla parezca migas gruesas, de 4 a 5 minutos. Vierta la leche; revuelva hasta que la mezcla esté húmeda y cremosa, como una masa espesa para untar, de 3 a 4 minutos.

4.

Deje caer la masa a cucharadas sobre los duraznos. Extienda la masa uniformemente sobre la superficie de los duraznos. Espolvorea 1/4 taza de azúcar sobre la masa. Rocíe con agua hasta que el azúcar esté húmedo y la superficie brille.

5.

Hornéelo en el horno precalentado en la rejilla del medio hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 45 minutos. Deje enfriar al menos 30 minutos antes de servir.