Zabaglione Del Chef John
Ingredientes
- ½ taza de fresas, peladas, cortadas por la mitad y rebanadas
- 1 cucharadita de azúcar blanca
- 3 yemas de huevo grandes
- 3 cucharadas de azúcar blanca
- ¼ de taza de vino Marsala seco
Elaboración
Revuelva suavemente las fresas y el azúcar en un tazón. Cubra y deje reposar a temperatura ambiente hasta que se liberen los jugos, aproximadamente 1 hora.
Divida la fruta entre 2 tazones para servir pequeños y transparentes o copas de cóctel con pie.
Coloque las yemas de huevo, el azúcar y la marsala en un tazón de metal para mezclar. Coloque sobre el quemador a fuego lento. Sostenga el borde del tazón con una agarradera. Bate hasta que la mezcla forme picos sueltos, 7 u 8 minutos. La mezcla debe sentirse tibia al tacto.
Cuchara de crema pastelera sobre las fresas. Sirva mientras las natillas aún estén calientes.
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