Yogur de Cocción Lenta

Mezcla la leche y la nata agria en una olla grande.

Agrega el azúcar y mezcla bien hasta que se disuelva completamente.

Calienta la mezcla en la estufa a fuego medio-bajo, revolviendo de vez en cuando, hasta que alcance los 180°F (82°C). No permitas que hierva.

Retira del fuego y deja enfriar la mezcla hasta que alcance los 110°F (43°C).

Agrega la levadura de yogur y mezcla bien.

Vierte la mezcla en tarros de vidrio para yogur o en un recipiente grande con tapa. Coloca los tarros en la olla de cocción lenta y llénala con agua caliente hasta que cubra las tapas.

Cubre la olla y cocina a fuego bajo durante 8 horas, sin levantar la tapa. Después de este tiempo, el yogur debería haber cuajado.

Retira los tarros de la olla y enfriarlos en el frigorífico antes de servir.