Name: Xacuti De Pollo Goan
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharada de aceite de oliva, dividida; 1 taza de coco fresco rallado; 4 pimientos chiles rojos secos; 2 piezas (1 pulgada) de rama de canela; 6 dientes enteros; 4 anís estrellado de cada uno; 2 cucharadas de semillas de amapola; 1 cucharada de semillas de comino; 1 cucharada de granos de pimienta negra entera; 1 cucharada de semillas de hinojo; 1 cucharada de semillas de cilantro; 1 cucharadita de cúrcuma molida; 4 dientes de ajo, picados; 2 cebollas medianas, picadas; 1¾ libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños; 2 tazas de agua; sal al gusto; 1 cucharada de pulpa de tamarindo; 1 cucharada rallada nuez moscada

Prep: 15 mins

Cook: 30 mins

Total: 45 mins

Porciones: 3

Rendimiento: 3 porciones

Información nutricional

Por Ración: 556 calorías, proteína 59,6 g, carbohidratos 24,7 g, grasa 24,8 g, colesterol 150,7 mg, sodio 160,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Dorar el coco en el aceite caliente, unos 5 minutos. Dejar de lado; limpia la sartén.

Calienta la misma sartén seca a fuego medio-bajo. Asar en seco los chiles, las ramas de canela, el clavo, el anís estrellado, las semillas de amapola, las semillas de comino, los granos de pimienta, las semillas de hinojo, las semillas de cilantro y la cúrcuma hasta que desprenda un aroma agradable, alrededor de 1 minuto.

Transferir a un mortero y mano o procesador de alimentos y muela con coco y ajo hasta que se forme una pasta.

Caliente el aceite restante en una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto. Saltee las cebollas hasta que estén doradas, unos 5 minutos. Agregue la pasta de especias y cocine hasta que el aceite se separe. Agregue el pollo y saltee hasta que se dore y ya no esté rosado en el centro, de 7 a 10 minutos. Añadir agua y suficiente sal al gusto y llevar a ebullición. Agrega la pulpa de tamarindo y la nuez moscada; dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos. Atender.