Wraps Saludables De Camote

Name: Wraps Saludables De Camote
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 batatas, peladas y cortadas en trozos pequeños; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 taza de floretes de brócoli; 1 lata (15 onzas) de lentejas, escurridas y enjuagadas; 1 cucharada de comino; 1½ cucharaditas de pimienta de cayena, o al gusto; 1 cucharadita de sal de ajo; 2 tomates, picados; 6 cucharadas de salsa barbacoa, divididas; 6 rondas de pan de pita estilo libanés de trigo integral

Preparar: 15 minutos

Cocinar: 20 minutos

Total: 35 minutos

Porciones: 6

Rendimiento: 6 envolturas de batata

Información nutricional

Por Ración: 356 calorías, proteína 11,4 g, carbohidratos 65,2 g, grasa 5,6 g, sodio 887,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque las batatas en una olla grande y cubra con agua; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 8 minutos. Escurrir.

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva el brócoli en aceite caliente hasta que esté tierno pero aún crujiente, de 3 a 5 minutos. Revuelva las batatas, las lentejas, el comino, la pimienta de cayena y la sal en el brócoli; cocina hasta que se caliente por completo, aproximadamente 5 minutos. Agregue los tomates cortados en cubitos y cocine hasta que estén calientes, aproximadamente 3 minutos.

Rocíe 1 cucharada de salsa barbacoa en cada pan de pita. Vierta aproximadamente 1 taza de la mezcla de camote en cada pan pita y envuélvalos, doblando primero la parte inferior del pan pita y luego los lados. Asegúralo con palillos, si es necesario.