Wainachsrollen
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla, derretida
- 1 taza de manteca de cerdo, derretida
- 1 taza de azúcar blanca
- 1 taza de azúcar morena envasada
- 3 huevos
- 4½ tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- 8 onzas de almendras picadas
Elaboración
En un tazón grande, mezcle la mantequilla derretida, la manteca de cerdo derretida, el azúcar blanco, el azúcar moreno y los huevos. Mezcle hasta que esté bien mezclado. Agregue la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y las almendras. Forme la masa en dos troncos de aproximadamente 2 1/2 pulgadas de diámetro; envuélvalo bien en papel encerado y refrigere 8 horas o toda la noche.
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Retire los troncos de masa de la nevera y déjelos reposar a temperatura ambiente durante unos 5 minutos.
Corte la masa en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. (Cuanto más finas las corte, más crujientes quedarán las galletas). Hornee en el horno precalentado durante 8 a 10 minutos hasta que los bordes comiencen a dorarse. Enfriar en rejillas de alambre.
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