Vinagreta De Pimiento Rojo Asado
Prep::
15 mins
Cook::
30 mins
Total::
45 mins
Porciones::
6
Rendimiento::
6 porciones
Ingredientes
- 3 pimientos rojos grandes
- ½ taza de aceite de oliva
- ¼ taza de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 3 dientes de ajo machacados
- ½ cucharadita de albahaca seca
- sal y pimienta al gusto
Elaboración
1
Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C)
2
Frote los pimientos con suficiente aceite para cubrirlos; colóquelo en una bandeja y áselo en el horno durante 25 a 30 minutos o hasta que la piel se ponga negra.
3
Retírelo del horno y déjelo enfriar. Retire los tallos y las pieles.
4
Coloque los pimientos, el aceite, el vinagre, la mayonesa, el queso, el ajo, la albahaca y la sal y la pimienta en la licuadora; Procese hasta que quede suave. Refrigere hasta que esté listo para su uso.
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