Vieiras A La Plancha Con Vinagreta De Jalapeños
Prep::
5 mins
Cocinar::
10 minutos
Total::
15 minutos
Porciones::
4
Rendimiento::
4 porciones
Ingredientes
- 1 chile jalapeño grande, sin semillas y sin membranas
- ¼ taza de vinagre de arroz
- ¼ taza de aceite de oliva
- ¼ cucharadita de mostaza Dijon
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 12 vieiras grandes y frescas
- 1 pizca de sal marina
- 1 pizca de pimienta de cayena
- 2 naranjas, peladas y cortadas entre secciones como gajos
Elaboración
1
Coloque jalapeño, vinagre de arroz, aceite de oliva y mostaza Dijon en una licuadora. Haga puré a fuego alto hasta que la mezcla esté completamente licuada, de 1 a 2 minutos. Sazone con sal y pimienta negra al gusto.
2
Sazone las vieiras con sal marina y pimienta de cayena. Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego alto. Coloque las vieiras en una sartén y cocine hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos por lado. Transferir a un plato. Adorne las vieiras con gajos de naranja y rocíe vinagreta de jalapeño por encima.
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