Langosta Rellena Al Horno Para Ocasiones Especiales

1.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C), Llene una olla grande con 2 pulgadas de agua y hierva.

2.

Sumerge las langostas de cabeza en el agua hirviendo; cubra y cocine al vapor hasta que esté rojo brillante, aproximadamente 15 minutos.

3.

Retire de la olla y sumerja en agua fría.

4.

Caliente 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio.

5.

Agregue las vieiras, la chalota y el ajo.

6.

Cocine y revuelva hasta que la chalota esté tierna y las vieiras estén parcialmente cocidas, aproximadamente 3 minutos.

7.

Enfriar un poco, alrededor de 1 minuto.

8.

Agregue las migas de galleta y el perejil para hacer un relleno suelto.

9.

Coloque las langostas en una superficie de trabajo.

10.

Rompe las garras de un lado.

11.

Parte inferior del cuerpo con tijeras de cocina.

12.

Retire el tomalley (hígado), las huevas (huevos), el saco (detrás de los ojos) y la vena intestinal.

13.

Abra la cola y doble la concha hacia atrás para que quede plana y deje suficiente espacio para el relleno.

14.

Coloque las langostas en una bandeja para gelatina con la parte posterior hacia abajo.

15.

Rocíe con aproximadamente 3 cucharadas de mantequilla derretida, incluida el área del caparazón.

16.

Rellene las cavidades del cuerpo y las colas con relleno.

17.

Rocíe la mantequilla restante sobre todo.

18.

Hornee en el horno precalentado hasta que el relleno esté dorado, aproximadamente 20 minutos.