Name: Vieiras a la Parmesana
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 120 ml de migas de galleta; 60 ml de queso parmesano finamente rallado; 227 g de vieiras frescas; 60 ml de crema ligera; 45 ml de mantequilla

Una deliciosa receta de vieiras a la parmesana con una crujiente capa de pan rallado y queso parmesano derretido. ¡Ideal para una cena especial!

Preparación 10 minutos

Cocinado 10 minutos

Total 20 minutos

Raciones 2

Ingredientes

120 ml de migas de galleta

60 ml de queso parmesano finamente rallado

227 g de vieiras frescas

60 ml de crema ligera

45 ml de mantequilla

Información nutricional

Por Ración: 483 calorías, proteína 25,5 g , carbohidratos 27,3 g, grasas 29,9 g, colesterol 109,8 mg, sodio 499,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Combina las migas de galleta y el queso parmesano en una bolsa con cierre hermético. Agite la bolsa para mezclar bien.

Coloque las vieiras en un tazón pequeño y vierta la crema por encima. Revuelva para cubrir completamente las vieiras.

De una en una, deje caer las vieiras cubiertas de crema en la mezcla de migas de galleta. Presione suavemente la vieira en las migajas para cubrir y sacudir cualquier exceso. Coloque las vieiras empanadas en un plato mientras empana el resto; no apilar.

Caliente la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando la mantequilla esté caliente y espumosa, agregue las vieiras, con cuidado de no abarrotar la sartén. Cocine las vieiras, tapadas, hasta que estén crujientes por fuera y apenas cocidas por dentro, aproximadamente 2 minutos por lado. Cocine en 2 lotes si es necesario. Servir inmediatamente.

¿Qué puedo usar en lugar de las migas de galleta?

Puedes usar pan rallado o incluso harina de maíz para una opción más saludable.

¿Cómo sé si las vieiras están cocidas?

Las vieiras deben estar ligeramente doradas por fuera y blandas pero firmes por dentro. Si no estás seguro, cógelas con un tenedor y pruébalas.

¿Puedo hacer esta receta con antelación?

Es mejor comer las vieiras a la parmesana recién hechas, pero si quieres prepararlas con anticipación, puedes hacer el panado y guardarlo en el refrigerador hasta que estés listo para cocinarlos.

Comentarios de la receta Vieiras a la Parmesana

2025-11-11 12:47:08

Maider 5/5

Hola Pía, puedes usar pan rallado en lugar de las migas de galleta, pero asegúrate de que esté bien seco para que quede crujiente. En cuanto al tiempo de cocción, 2 minutos por lado es una aproximación, ya que puede variar dependiendo del tamaño de las vieiras y el fuego de tu cocina. Lo importante es vigilarlas para que no se sequen ni se pasen.

2025-11-10 08:43:54

Ciro 5/5

Me encantó la receta, las vieiras quedaron deliciosas. Lo que más me gustó fue el crujiente de la cobertura y cómo se mantuvo la textura suave por dentro. Fue fácil de hacer y quedó muy bien presentado.

2025-11-09 03:39:28

Pía 4/5

No sé si puedo sustituir las migas de galleta por pan rallado y cuánto tiempo exacto tardará en cocinarse cada lado.