Vieira Scampi
Ingredientes
- 60 ml de margarina
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla grande picada
- 120 ml de vino blanco seco
- 5 ml de sal
- 1.25 ml de pimienta negra molida
- 120 ml de Romano rallado queso
- 318 ml de caldo de pollo
- 454 g de vieiras
- 454 g de pasta linguini
- 60 ml de perejil fresco picado
Elaboración
En una sartén grande, derrita la margarina a fuego medio y saltee el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes. Agregue vino, sal, pimienta negra molida y 1/4 de taza de queso.
Agregue el caldo de pollo y las vieiras; aumente el fuego y hierva rápidamente durante 7 a 8 minutos.
Mientras tanto, hierva una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; escurra.
Reduzca el fuego para la mezcla de vieiras y agregue el perejil; coloque la salsa encima del linguini. Espolvorea con el queso restante; atender.
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