Ventanas De La Catedral I
Ingredientes
- 4 yemas de huevo
- 1 taza de mantequilla
- 1 taza de azúcar blanca
- 1 huevo
- 3 tazas de harina para todo uso
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de ralladura de naranja
- 1 taza mezcla de frutas confitadas, picadas
- 1 taza de cerezas confitadas
Elaboración
Para cocinar las yemas de huevo, separe los huevos y deslice las yemas en suficiente agua caliente para cubrirlas. Cocine justo por debajo del punto de ebullición hasta que esté firme, alrededor de 5 a 8 minutos.
En un tazón mediano, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Batir el huevo, las yemas trituradas y la ralladura de naranja. Agregue la harina y la sal hasta que estén bien mezclados, luego agregue la fruta confitada y las cerezas. Divida la masa por la mitad y forme rollos de 1 1/2 pulgadas de diámetro. Envuélvalo en papel aluminio o plástico y enfríelo durante al menos 2 horas.
Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C). Engrase las bandejas para hornear.
Desenvuelva los rollos de masa y córtelos en rebanadas de 1/4 de pulgada. Coloque 1 pulgada de distancia en las bandejas de galletas preparadas.
Hornee durante 8 a 10 minutos en el horno precalentado. Las galletas deben estar listas, pero no doradas. Retire de las bandejas para hornear para enfriar en rejillas de alambre.
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