En algunas partes de Europa, como Austria o Suiza, se pueden encontrar dulces tradicionales que recuerdan a un pastelito relleno de azúcar y otros que parecen una variedad de hojaldre. Este es uno de los últimos, denominado Kipferl.
La forma del kipferl puede variar según la región y las recetas familiares pero a menudo se le da forma de media luna. El tamaño varía desde muy pequeños hasta grandes. Si has encontrado este posteo es por que estás buscando hacer uno como estos.
Prep: 30 mins
Cook: 10 mins
Adicional: 45 minutos
Total: 1 h 25 minutos
Porciones: 30
Rendimiento: 5 docenas
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 109 calorías, proteína 2,4 g, carbohidratos 12,2 g, grasa 5,9 g, colesterol 13,3 mg, sodio 3 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
["En un tazón grande, combine la harina y la sal. Corta la mantequilla hasta que tenga el tamaño de guisantes pequeños y mézclala con las manos.", "Mezcla 1/2 taza de azúcar glas, el huevo, 3 cucharaditas de azúcar de vainilla y almendras molidas en la mezcla de harina. Coloca la masa en el refrigerador por 30 minutos.", "Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.", "Divida la masa en varias partes. Enrolle cada sección de masa en troncos de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Corte los troncos en trozos de 1 pulgada y dóblelos en forma de media luna (como un croissant). Coloque el kipferl en la bandeja para hornear y déjelo enfriar durante 15 minutos.", "Hornéelo en el horno precalentado hasta que los bordes estén dorados, de 10 a 15 minutos. Deje enfriar un poco.", "Combine 6 cucharadas de azúcar glas y 1 1/2 cucharaditas de azúcar de vainilla y revuelva para mezclar"., "Mientras aún está caliente, retire con cuidado el kipferl de la bandeja para hornear y sumérjalo en azúcar para cubrirlo."]
¿Qué ingredientes se utilizan para preparar los Kipferl?
Los ingredientes necesarios son: harina para todo uso, sal, mantequilla sin sal, azúcar glas, huevo, azúcar de vainilla, almendras molidas y más azúcar glas y vainilla.
¿Cómo preparar la masa para los Kipferl?
Primero combine en un tazón grande la harina y la sal. Corta la mantequilla hasta que tenga el tamaño de guisantes pequeños y mézclala con las manos. Luego mezcla 1/2 taza de azúcar glas, el huevo, 3 cucharaditas de azúcar de vainilla y almendras molidas en la mezcla de harina y deja reposar la masa durante 30 minutos.
¿Cómo preparar los Kipferl?
Corte la masa en varias partes. Enrolle cada sección de masa en troncos de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Corte los troncos en trozos de 1 pulgada y dóblelos en forma de media luna (como un croissant). Coloque el kipferl en la bandeja para hornear y déjelo enfriar durante 15 minutos.
¿Cómo saber si los Kipferl están listos?
Los Kipferl están listos cuando sus bordes estén dorados, lo que puede tardar de 10 a 15 minutos dependiendo del horno. Retire con cuidado el kipferl de la bandeja para hornear y sumérjalo en azúcar para cubrirlo mientras aún está caliente.
¿Qué es el azúcar que se utiliza para cubrir los Kipferl?
El azúcar que se utiliza para cubrir los Kipferl es un mezcla de azúcar glas y vainilla, preparada con 6 cucharadas de azúcar glas y 1 1/2 cucharaditas de azúcar de vainilla.
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